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【ダッサラ|Dassara】脱サラのラーメン![$$]

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店名の「ダッサラ」は、日本語の「脱サラ」からきているのだとか。居心地の良い場所を飛び出し、夢を貫くという意味で名付けた。

ブルックリンで人気を博し、2014年12月には、横浜でオープン。

シンプルだがコクのある鶏ガラスープのラーメンは絶品だ。ラーメンにはいろいろな具が乗っているが、ひときわ目を引くのがつくねのような白いボール。これはMatzo Balls(マッツォ・ボール)と言い、ユダヤ教の伝統料理の一種。エグゼクティブ・シェフ、パブロ・ベンチュラ氏は、試作の時点でマッツォ・ボールがラーメンに絶対マッチすると確信していたのだとか。

 

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ビールのおつまみに最高。Tebasaki Wings 9ドル

 

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パブロ・ベンチュラ氏

 

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Time Out誌でも紹介された手羽先も、病みつきになるのでぜひ試してほしい。

今後は、日本でもニューヨークでももっと受け入れられるお店にしていくことが目標だとか。

 

 

ダッサラ|Dassara


 

271 Smith St, Brooklyn, NY
Tel (718) 643-0781
www.dassara.com
月~木 17:00-23:00 金 12:00-Close 土 11:00-Close 日 11:00-22:00
電車:(F)(G) Carol St

             
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