You are here:  / マンハッタン / 【アクアビット | Aquavit】ここ数年トレンドの北欧料理[$$$$]

【アクアビット | Aquavit】ここ数年トレンドの北欧料理[$$$$]

IMG_7911

IMG_7911

ノルディック(北欧)料理は最近巷でも話題。しかしここは1987 年のオープン当時から一目置かれた名店。

IMG_7867

 

 

 

 
IMG_7932伝統のスウェーデン料理をベースに現代風のアレンジを加えた「モダン・ノルディック料理」が楽しめる。ノルディック料理の特徴といえば、長期保存のためにサーモンやニシンなどの魚介を酢漬けや塩漬けにして使用すること。そこへチーズやジャガイモといった酸味だけではない、甘さを加えてバランスを取った繊細な味付けは、日本人の口にも合う。ストックホルムから来た女性シェフによって、2015 年ミシュラン2ッ星に返り咲いた。

IMG_7969

アクアビット | Aquavit


65 E. 55th St (bet Park and Madison Aves)
Tel(212) 307-7311
www.aquavit.org
ランチ:月~金 11:45-14:30
ディナー:月~土 17:30-22:00
(E)(M)5 Av/53 St / (4)(5)(6)59 St /(N)(R)(W)Lexington Av/59 St

             
ニューヨークの最新レストラン情報は、ニューヨーク便利帳vol.25にて。ニューヨーク州・ニュージャージー州・コネティカット州・ペンシルベニア州で暮らす日本人のための生活百科事典、ニューヨーク便利帳vol.25は、Amazon.com、Amazon.co.jpにて、書籍、Kindle版を販売中。