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【ビストロ・ペティート|Bistro Petit】フレンチの概念を覆す!?[$$]

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青×黄のタイルが印象的。店内には10人も座れば身動きが取れないようなカウンターと、テーブルが1席。皆のお目当てのブイヤベース(25ドル)はなんとキムチ入り。ムール貝、ホタテ、タラ、エビといった魚介の味がぎゅっと詰まっているところへキムチ、ライス・ニョッキを入れて、コチュジャンをプラス。この組み合わせがクセになる。

つねに創作意欲にかられ、楽しいことをしたいというシェフのフレンチ×アジアのフュージョンは、これからも目が離せなくなりそうだ。ただしレストランはBYOBでコルク・フィーとして10ドル、シェフが水道水の味が好みでないことから水も持ち込みが必要、という徹底ぶりなので注意したい(有料でボトルの水を販売している)。

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ブイヤベース以外にも店で出されるキムチはシェフの自家製で、お母さんのレシピだとか

 

 

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3種のチーズとブラック・トリュフ入りのパン粉を使った、マック&チーズは(13ドル)風味付けのホワイト・トリュフ・オイルも香ばしい。

 

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スキレットで出される、ショートリブにはにんじん、リンゴやポテトを添えて。コリアン・ビーフ・ブルギニョン(27ドル)

 

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間違いなくベストスポットはキッチン前のカウンター

 

ビストロ・ペティート|Bistro Petit



170 S. 3rd St, Brooklyn, NY
Tel (718) 782-2582
bistropetit.com
ディナー:火~土 18:00-24:00 日 18:00-23:00 ブランチ:土・日 12:00-16:00
(J)(M)(Z)Marcy Av / (L)Bedford Av

             
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