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【ブレンハイム | Blemheim】実りたて、穫れたての素材を食卓に[$$$]

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「ファーム・トゥ・テーブル」という言葉が使い古された昨今。しかし、ブレンハイムはトレンドでなく、食のあるべき姿を真剣に求め、旬の食材の個性を生かした味が自慢。「祖国ノルウェーでは皆が山へベリーやきのこを摘みに行き、自然に根ざした食文化がある」というオーナーのMorten Sohlberg 氏は、アップステートに150 エーカーの牧場を持ち、鶏、牛、豚、羊を育て、養蜂やメープルシロップ作り、野菜やハーブ栽培も自ら行う。

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エグゼクティブシェフには、ブーレイをはじめとする名門フランス料理で経験を積んだMazen Mustafa 氏。素材の味を生かしつつも、個性的な料理として仕上げた腕は秀逸。木を基調にした店内は、肩肘張らずに等身大のおめかしをして行きたいモダンなカントリーダイニングといった雰囲気。4コースのプリフィクスメニューは55ドル、ワインのペアリングをつけたらプラス45ドルと、驚くほどの高い値段ではないので、気軽に行けるのがまた嬉しい。2016年にはミシュランガイドに「エリート・レストラン・グループ」として選出された。

ブレンハイム | Blemheim

 


 

283 W. 12th St (at W. 4th St)
Tel (212) 243-7073
www.blenheimhill.com
月~水 16:30-22:00 木・金 16:30-23:00 土 11:00-23:00 日 11:00-22:00
電車(A)(C)(E)14 St / (L)8 Av

 

 

             
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