You are here:  / マンハッタン / 【ダート・キャンディー|Dirt Candy】野菜は土から生まれたキャンディー[$$$]

【ダート・キャンディー|Dirt Candy】野菜は土から生まれたキャンディー[$$$]

ほうれん草が3層になったミルフィーユSpinach Mille-Fieuille

このユニークな名前はエグゼクティブ・シェフのアマンダ・コーエン女史の「野菜は土が育んだキャンディー」というフェミニンかつサステイナブルな発想から生まれた。野菜がまるでフランス菓子のように盛りつけられた料理の数々は、口に運ぶのがもったいないほど美しく仕上がっている。2008年に小さな店をオープンして以来、ベジタリアン/ビーガン界で名だたる栄冠を手にして来た実力派であり、オーガニック食材にもこだわりが深い。2014年には55席のダイニング・テーブルを有した大きな店舗に移転。ここでは中央に設けたキッチンを取り囲むように配置されたテーブルで食事ができる。人気料理番組「アイアン・シェフ」としても登場した彼女の腕が十分に発揮される興味深いセッティングだ。

Warm Potato Saladの上に王冠のように乗っているのは揚げた山芋

Warm Potato Saladの上に王冠のように乗っているのは揚げた山芋

 

ほうれん草が3層になったミルフィーユSpinach Mille-Fieuille

ほうれん草が3層になったミルフィーユSpinach Mille-Fieuille

 

ニンジンのメレンゲパイにサワークリームのアイスクリームを載せたRabbit Pie

ニンジンのメレンゲパイにサワークリームのアイスクリームを載せたRabbit Pie

ダート・キャンディー|Dirt Candy


 

86 Allen St (bet Grand & Broome Sts)
Tel (212) 228-7732
www.dirtcandynyc.com
(F)(J)(M)(Z)Delancey St/Essex St / (B)(D)Grand St
ディナー:火~土 17:30-23:00
ブランチ:11:30-14:30

             
ニューヨークの最新レストラン情報は、ニューヨーク便利帳vol.25にて。ニューヨーク州・ニュージャージー州・コネティカット州・ペンシルベニア州で暮らす日本人のための生活百科事典、ニューヨーク便利帳vol.25は、Amazon.com、Amazon.co.jpにて、書籍、Kindle版を販売中。