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【ル・ベルナダン|Le Bernardin】ニューヨーク最高峰の味とサービス[$$$$]

バージョン 2 – バージョン 4

ミシュラン・ガイド・ニューヨーク版がスタートした2005年に三ッ星を獲得して以来、一度も星を落としていない、エリック・リペール氏の名店。また、ニューヨーク・タイムズ紙が四ッ星を付け続ける数少ないレストランのひとつでもある。どの批評家も口を揃えて言うのは、「料理だけでなく、サービスも一流」。
素材の味を引き上げるよう、シンプルに調理されたひと皿ひと皿は、エレガントな盛り付けで一層華やぐ。2011 年に改装された海をイメージした店内は、中心に波立つ大洋の油絵を据え、天井まで続くボートを思わせるオブジェ、水面に陽が反射したような色合いの壁、貝殻を思わせるお皿など細かなところまで配慮されている。

円形をしたマグロのカルパッチョは、塩気のあるシーアスパラガス、ケッパー、チャイブ、クルトンが踊る、美しいひと品

円形をしたマグロのカルパッチョは、塩気のあるシーアスパラガス、ケッパー、チャイブ、クルトンが踊る、美しいひと品

夏に旬を迎えるラングスティーヌはさっと炙り、下にはフォアグラを混ぜたスービーズ・ソース(ホワイトソースにタマネギを加えたソース)を敷いて。周りのシェリー・ビネグレットはソースに負けない濃厚な味わい

夏に旬を迎えるラングスティーヌはさっと炙り、下にはフォアグラを混ぜたスービーズ・ソース(ホワイトソースにタマネギを加えたソース)を敷いて。周りのシェリー・ビネグレットはソースに負けない濃厚な味わい

バージョン 2

バージョン 2

高級店ならではの落ち着いた雰囲気は、ビジネスミーティングや日本からのお客様のおもてなし に適している

高級店ならではの落ち着いた雰囲気は、ビジネスミーティングや日本からのお客様のおもてなしに適している

バージョン 2 – バージョン 3

 

プリフィクス4 コース140ドル、テイスティング・メニュー7 品170ドル、もしくはシェフズ・テイスティング・メニュー8 品205ドル、と決して安くはない。毎日食べられないものだからこそ、「とっておきのご褒美」として利用したい。メイン・ダイニングルームでは男性はジャケット必須。

ル・ベルナダン|Le Bernardin


 

155 W. 51st St (bet 6th & 7th Aves)
Tel (212) 554-1515
www.le-bernardin.com
ランチ:月~金 12:00-14:30
ディナー:月~木 17:15-22:30 土・日 17:15-23:00
(B)(D)(E)7 Av / (1)50 St / (N)(Q)(R)49 St

             
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