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【マーサ|Martha】アジアの味付けが楽しめる憩いの食卓[$$]

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オーガニック食材にこだわり、さらには自家菜園を持つというファーム・トゥ・テーブルのレストランはニューヨークでも増えてきたが、ここはひとひねり違ったアイデア。シェフのアンドレス・バルブエナ氏はアジア料理の大ファンといい、味付けに味噌や醤油、魚醤を使い、我々にはどこか親しみのある味となっている。作り置きは一切せず、食材は毎日使い切るのが基本という。野菜を巧みに料理に取り入れるアジア的発想を基に、彩り豊かな料理の数々がラインナップ。名物は魚醤が効いたブラッセル・スプラウトや照り焼き風味のフライドチキン。クリエイティブで型破りなアイデアが功を奏し、メディアも絶賛。決してアクセスのいいロケーションではないが、連日賑わいをみせている。テラス席のミニ菜園の横で食事をするのもおすすめ。

Fried Half Chickenはサクサクした食感で意外にあっさり

Fried Half Chickenはサクサクした食感で意外にあっさり食べられる (4ピース)24ドル

 

魚醤で味付けしたブラッセル・スプラウトにピーナツとハラペーニョで彩りを添えて 12ドル

魚醤で味付けしたブラッセル・スプラウトにピーナツとハラペーニョで彩りを添えて 12ドル

 

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マーサ|Martha 


 

184 DeKalb Ave, Brooklyn, NY
Tel (718) 596-4147
www.marthabrooklyn.com
(G)Fulton St / (A)(C)Lafayette Av
ディナー:火~木・日 18:00-23:00 金・土 18:00-24:00
ブランチ:土・日 12:00-17:00 

             
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